Pour indiquer la concentration en ions hydrogène, le chimiste danois Sörensen utilisa en 1909 le cologarithme de cette concentration, désigné par le symbole pH.

La puissance ou exposant hydrogène s’exprima par le symbole pH

Auparavant, le XIXème siècle avait été marqué par la découverte de la notion d’ions (Faraday en 1833 et Hittorf en 53).
En 1876, Kohlraush y ajoute la notion d’indépendance du mouvements des ions.
En 1886, Vant Hoff découvre la loi sur l’équilibre dans l’état dilué ou gazeux
En 1887, 88 et 89 Arrhenius, Otswald et Nernst donnent une relation entre le potentiel d’électrode et la concentration des ions.
En 1893, Le Blanc détermine la concentration liquide en ions H.
En 1904, Friedenthal travaille sur les indicateurs colorés

Aujourd’hui, on s’accorde à le définir comme le moyen de savoir combien il y a d’ions H dans une solution. D’où la nécessité de passer le savon sous l’eau pour déterminer son pH

Voir la page pH et savons

Préparation de la soude

- Verser l’eau déminéralisée dans un ballon. Travailler dans un local aéré
- Mettre la soude dans l’eau (jamais l’eau dans soude) : la réaction exothermique démarre et la température monte à 85/95 °C .
- Tenir le bécher par le haut du col et ne pas mettre son nez au dessus du ballon. Bien suivre le dégagement de la petite fumée.
- La manipulation de la soude exige des précautions : blouse, gants et lunettes.
- Agiter doucement jusqu’à obtenir une solution limpide, bien tenir le ballon par le haut à cause de la chaleur dégagée par la soude
- Laisser reposer à un endroit sécurisé.

Préparation des autres ingrédients

- Faire fondre les corps gras (40 °C) karité / coco au bain-marie

- Les parois du moule sont recouverts de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage lorsque vous utilisez un moule en bois.
- Si vous utilisez un moule plastique, l’enduire avec de la paraffine ou avec toute huile végétale
- Préparer vos additifs : huile d’olive et huile essentielle, car vous n’aurez que très peu de temps pour les incorporer au dernier moment.

Mise en oeuvre

-  La solution de soude et les corps gras doivent atteindre la même température (40-45°C) avec un écart acceptable de 5°C maximum
- Le travail consiste à gérer les températures de vos deux solutions : ramener la solution de soude de 90 à 45° et maintenir les corps gras à 45°
- Verser lentement (risque de projection) la solution de soude sur les corps gras fondus tout en remuant avec la spatule en bois pour obtenir une émulsion : nouvelle réaction exothermique (au fur et à mesure de la saponification la température remonte vers 55/60 °C)
- Plonger le mixeur dans le mélange, le maintenir bien au fond sans le bouger pour ne pas introduire de l’air dans la pâte, ni occasionner de projections.
- Faire fonctionner jusqu’à obtenir la consistance d’une mayonnaise. Tout l’art du savonnier est de contrôler ce passage d’une consistance « crème anglaise » à une consistance « béchamel ».
- Vérifier la fameuse « trace », avec la cuillère : la goutte qui tombe sur la surface commence à marquer, à laisser une trace sur la surface.
- L’huile d’olive et les additifs doivent être incorporés très rapidement et en remuant. Ne plus perdre de temps. Il est très important d’incorporer l’huile végétale que nous allons revendiquer le plus tard possible pour que les dernières molécules de corps gras ne trouvent pas leur partenaire-molécules de soude.
- L’émulsion une fois obtenue, la réaction de saponification est très rapide
- La température continue à monter et la consistance devient solide
- Le savon doit être coulé avant le début de solidification. A la trace, vous n’avez que quelques minutes (voir quelques secondes) pour réaliser les opérations d’ajout d’additifs, de mélange et de coulage.
- Verser dans le moule, tapoter légèrement le moule sur la table afin de chasser les éventuelles bulles d’air
- Envelopper le moule dans du papier d’aluminium ou un linge propre pour maintenir la chaleur.
- Démouler après 4 jours.
- Vous pouvez utiliser votre savon après 4 semaines, car la réaction de saponification doit être totale (sinon risque de brûlure à l’utilisation car présence de soude n’ayant pas réagi)
- Noter sur un papier les ingrédients et les additifs éventuels et la date de fabrication (utile pour surveiller le temps de vieillissement).

Avec Internet, une somme de ressources peut  être accessible immédiatement.

Mais Internet, c’est aussi le travail collaboratif pour arriver vite à une masse colossale. Et qui dit masse dit mariage du meilleur et du pire. Wikipédia est incontournable, pas toujours exact et jamais personnalisé.

Encyclopédie.fr coordonne un travail autour de thèmes de société ou d’actualités. Ces dossiers sont aujourd’hui des ressources permettant d’approfondir un thème. Ils sont toujours engagés et par nature partiaux. L’important étant, pour ceux qui s’y reconnaissent, de trouver des vues originales, voir passionnées.

Ces ressources se regroupent sur un site dédié, avec un nom générique approprié permettant de parfaire la lisibilité. Les thèmes abordés en 2011 seront :

Encyclopédie Médicale
Medical dictionnary (ressources en anglais)
Annuaires des médecins

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Santé
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Bonne découverte et bonne visite.

Qu’est-ce que le pH ?

Le degré d’acidité ou d’alcalinité d’une substance se mesure en pH (potentiel Hydrogène) Tout le monde connaît la sensation, le goût « piquant », de l’acidité, et celui âcre et fade des produits alcalins. L’échelle de mesure va de 0 (totalement acide) à 14 (totalement basique). A 7 le pH est neutre

Le pH de notre corps :

Tout milieu, quel qu’il soit, se situe quelque part sur une échelle acidité / alcalinité, et les tissus de notre organisme n’échappent pas à cette règle. L’équilibre acido-basique est une notion fondamentale qui fait partie de l’hygiène de vie quotidienne. Notre corps, programmé pour vivre dans un parfait équilibre, ne tolère que de petits écarts en amont ou en aval de cet équilibre, et tout écart important peut provoquer de graves troubles de la santé. Les extrêmes limites du pH de notre organisme sont comprises entre 5 et 9.

Le pH du sang doit impérativement rester entre 7,32 et 7,42. En dehors de ces limites, il n’y a pas de vie possible, toute variation vers le haut ou vers le bas aura des conséquences dramatiques pouvant aller jusqu’à la mort.

Le pH urinaire d’une personne correctement nourrie et en bonne santé va se situer entre 6,5 et 7,5. La digestion se fait également dans un pH particulier, suivant l’aliment ingéré, ce qui rend si important le choix des associations alimentaires, et l’ordre de consommation des divers aliments.

Le pH de la peau est acide et se situe entre 5.2 est 7.0 Le pH / la peau /le savon Le pH de la peau entre 5.2 et 7.0 caractérise le type de peau . Une peau normale a un pH d’environ 6,5 ; une peau sèche a un pH acide inférieur à 6,5 ; une peau grasse a un pH supérieur à 6,5. La peau humaine a un pH relativement acide. Le savon est basique. Son pH est autour de 9. Lors de la toilette, il perturbe donc l’acidité de l’épiderme.

Théoriquement, il apparaît logique de croire qu’une telle substance soit irritante pour la peau. Et pourtant nous utilisons tous régulièrement le savon!

En effet après savonnage, les glandes sébacées reprennent une activité normale en quelques minutes et le pH initial de la peau est rétabli.

Cas particulier des cheveux :

Après savonnage , le pH du cheveu ne sera rétablit qu’après utilisation d’une solution aqueuse légèrement acide ( lotion à base de vinaigre ou de citron)

Le nettoyage de la peau et le film hydrolipidique :

La peau a besoin d’être parfaitement nettoyée, afin d’en éliminer toutes les souillures. En effet, la couche cornée qui est en voie de desquamation permanente, le sébum, la sueur, constituent des déchets cutanés qui ternissent le teint s’ils ne sont pas régulièrement éliminés. Il convient d’y rajouter le maquillage, les poussières et bactéries accumulées tout au long de la journée dont il faut débarrasser l’épiderme. Lors de la toilette, le savon comme tout type de tensio-actif dissout la graisse constituant le film hydrolipidique qui recouvre la peau. La graisse est entraînée dans l’eau avec les saletés qu’elle contient. L’inconvénient est que le film hydrolipidique sert à protéger la peau et à retenir son eau. Le savonnage – ou tout lavage à l’aide de produits comportant des tensio-actifs, par exemple les gels pour la douche ou les lessives – fragilise donc la peau, jusqu’à ce que le film hydrolipidique se reconstitue.

Certains tensio-actifs produits à base de dérivés du pétrole avec un pH allant de 7 à 5,5 donc comparables au pH de la peau ont un pouvoir détergeant trop puissant. La sensation de tiraillement, impression de chaleur, de brûlure et apparition de rougeurs sont la conséquence de l’utilisation de produits d’hygiène qui indépendamment de leur pH éliminent totalement le film hydrolipidique de la surface de la peau.

Utilisation de Savon surgras naturellement glycériné :

Le savon surgras naturellement glycériné obtenu par méthode à froid a un pH entre 9 et 10 et un pouvoir détergeant limité. La présence de glycérine naturelle, environ 5% , et sa teneur en huiles neutres permet un savonnage en douceur respectant le film hydrolipidique de la peau qui retrouve son pH initial après quelques minutes.

Le savon est le produit d’une réaction entre une base (soude ou potasse) et un corps gras. La réaction produit deux autres corps : le savon et sa glycérine. Le savon vendu depuis plusieurs décénnies (sauf le vrai savon de Marseille), ne mérite plus cette appellation, car il est reconstitué à partir de particules (bondillons ou copeaux de savons) déglycérinés.

Le vrai savon :

De par sa compostion (eau + graisse) très proche de celle de l’épiderme et sans prendre en compte sa fréquence d’utilisation, le savon a une relation très intime et une action importante sur la peau. Qu’est-ce que le savon ? La formule est simple : huile + soude = savon + glycérine. C’est la création de glycérine pendant la saponification (réaction du mélange eau + graisse + soude) qui confère au savon ses propriétés hydratantes et qui en font un véritable produit de soin. Par contre, ce procédé n’est pas industrialisable et les vrais savonniers (ceux qui saponifient) sont moins d’une dizaine en France. L’opération dure une heure et il faut acquérir un bon tour de main. Alchimiste? non, plutôt cuisinier… Alors, que diriez-vous d’un boucher vous vantant son entrecôte « à la viande » ? Et pourtant on achète des savons « à la glycérine » et plus personne n’est là pour relever le pléonasme. La vérité est compliquée : ce savon a été déglycériné par réalité économique puis reglycériné pour faire joli sur l’étiquette. Compliqué, mais économiquement logique. Pour l’histoire, il faut remonter à la fin de la Monarchie, un monopôle se crée à Marseille avec une fabrication qui devient industrielle. Leblanc découvre le moyen de fabriquer de la soude industrielle et le procédé va devenir un des piliers de la Révolution industrielle. On peut ainsi faire du savon dans des cuves de 20 tonnes, l’opération dure une semaine et la glycérine passe dans l’eau. On sait ensuite la séparer de l’eau et la vendre à part. Trois cents ans après, ce sont de grosses usines en Malaisie qui par des procédés bien améliorés produisent ce savon déglycériné et vendent cent fois plus cher la glycérine aux laboratoires de pharmacie… et éventuellement un peu à des savonniers bien avisés, qui ne sachant plus saponifier mais conscients de l’importance de cet « ingrédient », en ajoutent sur le savon « reconstitué » pour avoir le droit de l’inscrire sur l’étiquette. Les procédés de fabrication ont été oubliés et les savonniers ne saponifient plus. On utilise des bondillons, savon en paillettes incolores, inodores, arrivant par container. Le savonnier français reconstitue son savon dans la couleur qui vous convient, avec l’odeur qui vous convient, sous la forme qui vous convient. Il peut d’ailleurs être « bio », artisanal (on malaxe à tous les étages), 100% végétal (l’huile de palme ou de coprah vient encore d’un arbre non synthétique). Par définition, le savon ainsi obtenu est agressif puisque séparé de sa glycérine protectrice. Conscient de son action décapante, certains fabricants qui ont certes « oubliés » les méthodes de fabrication traditionnelle mais ont cependant une conscience professionnelle ont trouvés la solution : le savon étant agressif, il faut faire du savon sans savon… après avoir enlevé la glycérine, on supprime le savon, et voilà un nouveau slogan qui fait la fortune de nouvelles industries. Le savon est un tensioactif (composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces, qui permet au savon de laver) il faut donc, une fois qu’il est éliminé lui trouver un remplaçant afin que le savon sans savon garde son pouvoir lavant. Par chance les dérivés du pétrole proposent aujourd’hui une large gamme de tensioactifs que l’on peut retrouver dans nos savons, shampooings, crèmes, laits etc… Le savon est donc devenu un produit décapant et agrèssif, on ne dit d’ailleurs plus « maitres savonniers » et bien que les petites histoires et anecdotes soient différentes, le constat est identique pour tous les cosmétiques, savons, crèmes et autres : une formule unique : beaucoup d’eau, un peu de tensioactif, une goutte de colorant et de parfum. Les principes actifs ont été relégués en dernière place dans les formules et en première place sur l’étiquette, il ne reste d’ailleurs plus que l’emballage qui change… parce qu’on le veut bien…